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Pann´¼üsch, Labskaus, Birnen, Bohnen und Speck - der Norden hat es nicht leicht, wenn es um sein kulinarisches Renommee geht, dabei be´¼ünden sich die K++chenmeister hier in einem wahren Schlaraffenland: herrliches Mastvieh, hervorragendes Ge´¼é++gel, bestes Obst und Gem++se und nat++rlich Meeresfr++chte und frischer Fisch aus dem Meer und aus den zahlreichen Seen der Region. Die K++ste mit ihren h+ñu´¼ügen Wetterwechseln und das weite fruchtbare Land hinter dem Deich haben Land und Leute, aber auch die bodenst+ñndige K++che dieses Landstrichs gepr+ñgt. Typisch norddeutsch ist der Dreiklang von Fleisch, Gem++se und Obst, eine Melange von S+++ƒem, Salzigem und Saurem, die man kosten muss, um sie sch+ñtzen zu lernen. "Am besten wird gegessen in der Welt in Hamburg", stellte zu Beginn des 20. Jahrhunderts Detlev von Liliencorn frohgemut fest. Und dieser Meinung werden Sie sich - ausgedehnt auf die K++che Norddeutschlands - nach der Lekt++re dieses Kochbuchs gewiss gerne anschlie+ƒen.