Zweigstelle	Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist	Mediengruppe
Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: HW 535 G / Stadtbibliothek Reinbek	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 14.06.2024	Mediengruppe: Sachbuch Erwachsen

Alltags- und laientauglicher Titel des bekannten Brotbäckers mit detailliert beschriebenen abwechslungsreichen Rezepten.

Die letzten Bände von L. Geißler waren zumeist spezielleren Themen gewidmet (vgl. z.B. "Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten", ID-G 46/17 oder zuletzt "Backen mit Sauerteig", ID-G 49/19), hier nun wieder ein absolut alltagstauglicher Titel. Die Einführung ist vergleichsweise knapp, aber dennoch ausreichend gehalten, in Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird gezeigt, wie ein Sauerteig angefüttert wird. Die 20 Rezepte für verschiedene Brotspezialitäten wie Ciabatta, Toast, Baguette, Schrippen, Sonntagsstuten oder Krustenbrot werden mit Hefe oder Sauerteig zubereitet. Bei Hefeteigen wird, wie in "Brot backen in Perfektion" (ID-A 50/16) beschrieben, wie mit wenig Hefe und langer Gehzeit gearbeitet wird. Die Rezepte sind mit vielen Illustrationen sehr detailliert erklärt. Gut abgedecktes Thema, die Bekanntheit des Autors und die Laien- und Alltagstauglichkeit sprechen für eine vorrangige Empfehlung.